Copo meio cheio ou meio vazio - Re-significando experiências

 

Das coisas que me fazem feliz. Muto feliz. Transbordando de feliz. 

 Depois do desafio Whole30 - decidi ficar mais 36 dias seguindo a mesma linha. Um dos motivos é que eu ainda não me senti firme no lance de estar realmente livre da dependência de açúcar.
Mas eis que depois de 38 dias. eu sucumbi. E foi com doce.
   Eu tinha ficado tão triste com essa recaída ... Ouvi de tudo um pouco ... Que era loucura fazer dieta restritiva, que um docinho só não me faria mal, que "essas dietas são insustentáveis a longo prazo".
   Damos muita atenção ao que as outras pessoas dizem, e por fim acabamos filtrando aquilo que vai corroborar com nossos desejos, e nos apoiamos nisso. Ao passo que também aquilo que nos desagrada serve para dizer que os outros "não entendem" nossas escolhas. Quando na verdade, e vc com vc mesmo. Só falta admitir isso.
   E depois de ter ficado realmente triste e decepcionada com minha atitude, uma amiga querida (Valeu, Lilian! ) deu aquele empurrãozinho pra fazer cair a ficha. E eu me senti naquelas maquinas de Jackpot em filmes americanos que as moedas começam a cair em forma de cascata.
   Ela me disse: Pensa pelo lado bom, agora vc pode recomeçar com a vantagem de já saber como vai ser. Reconheça seu sucesso até aqui. Bingo!!! Era isso!
  Euzinha, que comia sobremesa ate no cafe da manha, passei 38 dias sem comer nenhum industrializado, nenhuma farinha, nenhum bolinho, panqueca ou qualquer trapacinha pseudo-saudável que me enganasse a vontade de doce. Nenhum açúcar, nem mel, evitando fortemente as frutas muito doces pra reeducar meu paladar. Quer saber > Essa foi uma baita vitória. Em 38 dias, eu recusei sobremesa em festinhas de criança, casamentos, eventos profissionais. Durante 38 dias eu comi castanhas enquanto meus amigos petiscavam guloseimas. Durante 38 dias eu vi as pessoas a minha volta comendo meus doces favoritos, e eu escolhi não comer. O saldo desses 38 dias foi incrível. Eu parei de dizer "eu preciso de um doce". Porque eu sei que não preciso. Eu aprendi a identificar fome e ansiedade. E ainda digo mais, ter comido doce naquele momento, por inúmeros motivos que nem vem ao caso (vai parecer desculpa esfarrapada. Então, ficamos assim. Comi e ninguém botou uma arma na minha cabeça pra isso) me fez perceber uma coisa. Eu ainda adoro docinho, doce de leite e chocolate. Mas me fazem muito mal. Mal além da estética. E eu consigo refletir melhor sobre se vale a pena passar mal por isso. As vezes vale. Outras não. E eu acho que já posso identificar isso com mais coerência.
   Hoje é meu #dia2 - segunda fase. E eu me sinto uma profissional. Recomeço mais um mês de alimentação limpa e saudável. Escolhas conscientes, cabeça tranquila, e quem sabe uns quilinhos a menos.

Cacau

 

Dicas de café da Manhã - Whole30 approved

  Eu acho que já contei que nunca fui uma pessoa "matinal". Desde muito criança tive problemas de insônia, aos 14 anos já trabalhava durante o dia e estudava de noite, sempre acordando super cedo ... Enfim, uma vida de manhãs sonolentas e sempre atrasada pra alguma coisa.

   Hoje eu como brócolis no café da manhã. Mas foi um processo. Então, senta que lá vem a história.

   Quando morei na Flórida, trabalhei em um lugar com menu basicamente de café da manhã. Bom, e café da manhã americano, vamos combinar... É bem ... caprichado, digamos. Tanto em casa, quanto no trabalho, comecei a curtir o café da manhã. Como começava a trabalhar um pouquinho mais tarde e sempre curti cozinhar, fui explorando o fantástico mundo do café da manhã e das atividades matinais. Quando juntei as escovas de dentes com Marido, aproveitava os finais de semana pra caprichar na mesa posta e nas opções. E nossa mesa sempre tinha queijo, presunto, requeijão, geleias, pães doces, salgados, recheados, com cobertura, bolo, suco de laranja, café passado ou algum capucino em pó. Em dois anos engordamos consideravelmente. Culpa dos nossos muito hábitos gastronômicos deliciosamente exagerados. E sentimos que perdemos saúde nesse processo ... E então, veio a nova descoberta. o café da manhã "mais limpo". Ovos, frutas, iogurte, aveia, mel, pão integral, queijos artesanais, geleias caseiras. Aos poucos as minhas alergias alimentares foram piorando cada vez mais, eu me sentia cada vez menos disposta e sabia que a comida tinha grande participação nisso tudo.
   Gosto de informação completa. Odeio ficar flutuando em algum assunto. E adoro tudo sobre comida. Então, desde meu primeiro livro sobre o assunto - Sugar Blues, há uns 18 anos - até hoje, já foram muitos livros, documentários, artigos científicos, entrevistas com médicos e nutricionistas e toda sorte de informação disponível nesse rede de meu deus. Com o tempo, fui testando o que era legal pra gente, o que cabia na nossa rotina, que alimentos estavam disponíveis e com boa oferta na nossa cidade ... E claro, cada vez mais fazendo escolhas mais saudáveis de verdade. Por fim chegamos à conclusão de estávamos comendo muitooooo mais carboidrato do que o necessário. E isso é agora. Estamos super adaptados, felizes e não sentimos falta de nada de antes. Eis o cardápio:

• Bulletproof Coffee: Não vou falar sobre os motivos pelos quais escolhemos consumir nosso café assim. Há controvérsias sobre o assunto e acho que cada um deve procurar um profissional atualizado e de sua confiança para falar sobre isso. Me restrinjo apenas a dizer que faço o café na french press, e depois bato no mixer nessa proporção: 400ml de café passado + 1 colher de óleo de coco extra virgem + 1 colher de manteiga ghee + 1 colher pequena de canela em pó. Essa quantidade serve duas porções. 

• Ovos mexidos: Segundo o Dr. Lair Ribeiro o ovo é o segundo melhor alimento, perdendo apenas para o leite materno. Mexidos pq é fácil de fazer e nós adoramos. Pra variar as vezes uso cogumelos, ou brócolis, espinafre. 

• Frutas: procuro escolher dentro das possibilidades aquelas que menos elevam a glicose no sangue e em quantidades moderadas (morango, melão, mirtilo, mamão, abacate, coco...)  Procure seu médico nutrologista para conversar sobre isso. 

• Quando não tomo o bulletproof, gosto de incluir pasta de amêndoas, que é uma ótima fonte de gorduras boas, proteínas, etc...

Quando enjoo do ovo mexido, como cozido, picadinho com mostarda e azeite, se não rolar comer ovo escolho um vegetal bacana, tipo brócolis ou espinafre com azeite de oliva extra virgem e algumas oleaginosas. 

Isso tudo é o que funciona 

pra mim, é como eu me sinto bem. Minha alimentação tem o objetivo de me manter saudável, feliz, disposta. E desde que cortei os carbos refinados e açucares (há um mês) venho perdendo uns quilinhos também *rs

Por enquanto tá bom assim. Daqui um ano vamos ver onde essa história foi parar. 

Boa jornada!

Cacau 

O poder da organização

Eu não sou organizada. Eu tento. Mas meus dias nunca saem como planejados, eu faço o que não estava nos planos e adio o que estava marcado há uma semana. Sou dessas. Mas às vezes sou ridiculamente virginiana. Metódica. Precisa. Chata. Muito chata. TOC. Se a linha estiver torta eu não durmo. Enfim, vamos ao que interessa. Fez a lista de compras? Não sabe o que fazer com tanta coisa nova? Muita calma nessa hora. Titia Cacau vai te ajudar:

• Batata doce e inhame: Lave, deixe de molho (inteiro e com casca) por pelo menos 8 horas. No caso do inhame, descasque, corte em fatias e cozinhe só até ficar macio. Não pode ser muito molenga. A batata doce eu gosto de cortar em fatias grossas e cozinhar no vapor, com casca. Uso uma panela grande, 1/3 da capacidade de água e algumas gotas de limão pra panela não ficar escura. Coloco uma peneira de metal em cima e tampo pra prender o vapor. Depois, divida em porções que sejam adequadas pra vc (eu uso saquinhos para freezer) e se for consumir em até 5 dias, deixa na geladeira. Mais do que isso, congela. 

• Brócolis, couve-flor, cenoura, beterraba, chuchu. abobrinha: Lava bem, corta em pedaços uniformes pra que todos cozinhem por igual. Eu gosto de fazer tudo no vapor. Deixa a panela fervendo e só vai colocando os alimentos ali. Também prefiro que eles fiquem bem crocantes, mas vc pode ir experimentando e ver qual ponto de cozimento prefere. Aconselho fortemente a cozinhar o mínimo possível. Conserva melhor o alimento e seus nutrientes. Pra armazenar, vale a mesma dica das batatas. 

• Aipim: Vamos combinar que descascar aipim ninguém merece! Compro daqueles pacotes já prontinhos. Panela de pressão, chiou conta 8 minutos, deixa a pressão sair, checa se está molinho e pronto. 

• Folhas: Se vc curte suco verde, pode começar a pensar em dar uma variada nas folhas. Mas se ainda tem apeguinho na couve, no meu instagram eu contei como faço pra conservar melhor. É só lavar, secar, dobrar fofinha assim e congelar. Aproveitando o assunto suco verde, também congelo o abacaxi em cubos junto com as folhas de hortelã. Para as demais (alface, rúcula, espinafre, acelga, mostarda, seja feliz explorando novos sabores) é só lavar, deixar escorrendo (eu uso um pano de prato limpo) tirar todo o excesso de água e colocar num pote que tenha uma tampa bem boa ou cobrir com filme plástico. Se não tiver excesso de agua e ficar bem vedado, dura uma semana tranquilamente. 

• Carnes: Eu prefiro deixar tudo pré organizado e fazer as carnes na hora. Mas isso é uma questão bem pessoal. Algumas coisas que eu sempre tenho já prontas e porcionadas são: frango desfiado, carne moída basicona (refogada só com cebola, alho, sal e pimenta), molho de tomate e hambúrguer congelado. Ahhhh e tem o hamburger né? Super prático! Compro acém moído, peço pra moer duas vezes, faço o formato de hambúrguer, embalo em filme plástico e congelo. Fica assim. Sem sal, nem tempero. Na hora de preparar, frigideira antiaderente bem quente, untada com óleo de coco, sal e pimenta por cima e prontinho. DO freezer direto pra panela. 

• Gosto também de ter sempre uma sopinha congelada. No instagram também tem várias receitinhas. Faz a sua preferida, e na hora daquele fome desesperadora quando vc não tem tempo nem energia pra nada, descongela uma sopinha enquanto toma banho. Ou leva congelada mesmo pro trabalho. Na hora do almoço é só aquecer. 

• Ovos: Como ovo todos os dias. E costumo deixar pelo menos alguns sempre cozidos na geladeira. As vezes preciso sair de casa com pressa e não preparei nada, pego um potinho, coloco dois ovos, umas castanhas e um damasco. Pronto! já tenho um super lanche na mão. Essa jantinha saiu assim: cortei uma abobrinha em fatias, joguei azeite e sal, forno bem quente até ficar linda. Ovos cozidos e uma azeitona pra dar uma graça. Exige zero habilidade na cozinha e apenas 5 minutos de preparo.Vc pode colocar praticamente qualquer legume no forno com azeite que dá certo. Os mais firmes, tipo cenoura, beterraba e afins, é legal embrulhar em papel alumínio. 

Eu espero que essas dicas tenham ajudado vc a tomar coragem e se jogar nessa aventura do mundo moderno: 30 dias apenas com comida de verdade! 

Boa jornada!

Cacau

Reeducação alimentar, Whole30 e sobre como converter seus amigos em passos simples :)

Claro que a parte de converter os amigos é só uma brincadeira.
A verdade é que vários amigos que estão acompanhando virtualmente ou presencialmente nossa trajetória de reeducação alimentar através do Whole30 estão nos fazendo mil perguntas, nos parabenizando e eventualmente, entrando pro time. E isso está sendo uma experiência super bacana.

Depois de duas novas adições ao nosso grupo original, hoje uma amiga que tenho graaaaande carinho e admiração me chamou pra perguntar um pouco mais sobre essa aventura. Se você der um google na palavra Whole30, além do site oficial vai encontrar uma infinidade de blogs e pessoas falando sobre o assunto. Mas resolvi escrever um pouco mais do que já não é novidade pq eu sei que é muito mais legal quando alguém que vc conhece divide a experiência.

Hoje criamos mais um grupo de apoio (rsrsrs) Whole30. Com a Nathália e mais algumas amigas de Brasília.
Achei que seria bem válido compilar aqui as informações iniciais.
Nah, obrigada pela oportunidade de compartilhar e aprender ainda mais com vcs!

Vamos lá!

• Primeiro de tudo, leia as regras do programa aqui . Leia tudo, sem trapaças, na ordem que aparece. No último passo tem uma lista de compras com todos os itens permitidos. mas sou legal e vou resumir pra vocês: Carnes (todas), ovos (preferencialmente caipira orgânicos), legumes, verduras, frutas, oleaginosas. 

• Fique atento à lista de alimentos proibidos, mas não pira que "não pode comer nada". Não é bem assim. Feijão, arroz, grãos integrais, farinhas saudáveis, tudo suspenso por enquanto.

• Açúcar ou adoçantes: não pode nenhum, Nem mel. Nem stevia. Nem natural. Nem nada que adoce de jeito nenhum. Neca. Nada.

• Se vc tiver em casa alimentos do tipo: miojo, sucrilhos, chocolate. açúcar, pipoca, salgadinhos, refri, etc, te aconselho fortemente a doar pra alguém, despachar pro vizinho, manda pra casa da tia, qualquer coisa. Na hora do desespero por um alimento proibido é muito mais fácil lidar com isso se você só tiver banana em casa do que se você tiver uma barra de chocolate. Faça uma limpa geral na despensa e geladeira. 

• E agora, o que eu acho mais importante: ESTEJA SEMPRE PREPARADO! Organização é a chave do sucesso. Não se meta na armadilha de "comi porque era a única opção". 

• Depois de limpar a despensa e a geladeira, analise com calma e sem preconceito a lista de compras dos alimentos permitidos, faça a sua própria lista de compras com os itens que vc gosta, que encontra na sua região, que estão dentro do seu orçamento E NÃO PIRA no aspargos e blueberry. Sério. Se vc pode comprar, tem na sua região, massa! Se não, ignora. Ninguém precisa de aspargos e frutas vermelhas pra ser saudável. Brócolis e morango estão de bom tamanho. 

Amanhã vou contar como se organizar depois de fazer as compras! 

Deixa seu comentário se tiver alguma dúvida!

Boa Jornada!!

Cacau